Si has tomado la decisión de comprar una olla a presión, has acertado de pleno. Este utensilio no solo te ahorrará tiempo y dinero sino que, además, mantendrá intactas las propiedades nutritivas de los alimentos.
Antes de empezar, para evitar que te líes, debes saber que las ollas a presión se conocen con varios nombres que utilizaremos indistintamente a lo largo de este post. Así, olla a presión u olla de presión, es lo mismo que olla exprés y olla rápida (u olla súper rápida). Aunque, como veremos más adelante, entre estas dos últimas sí hay una diferencia.
¿Qué encontrarás en esta guía?
Comparativa Ollas a Presión
Si quieres comprar la mejor olla a presión, has llegado al sitio apropiado. A continuación te vamos a contar qué tener en cuenta a la hora de elegir tu olla exprés, cómo utilizarla de manera segura, cuál es el mantenimiento que debes darle para que te dure toda una vida y qué accesorios y recambios tienes a tu disposición.
Elegir entre la multitud de ollas a presión disponibles en el mercado no es tarea fácil y es normal que te sientas algo perdido. Investigar entre tantas opciones puede llevarte mucho tiempo que podrías dedicar a algo más interesante. Por eso, nuestro equipo ha hecho el trabajo de investigación por ti. Y, tras mucho debate interno, hemos elegido lo que consideramos las mejores ollas exprés del mercado.
Pero, si aún así quieres seguir explorando, también tenemos una guía de las mejores marcas de ollas exprés. De esta manera, podrás comprar tu olla de presión de la mano del fabricante que te inspire más confianza. Porque todos tenemos una marca preferida.
¿Cuáles son las mejores ollas a presión del mercado?
Sin más rollo te vamos aquí te dejamos cuales son nuestras favoritas, con sus ventajas y desventajas. Si aún no tienes claro cual elegir, más abajo te contamos en qué hay que fijarse antes de comprar una olla a presión.
Olla rápida WMF Perfect Plus
- Olla Perfect Plus es uno de los modelos conocidos de WMF; contiene una base TransTherm apta para todo tipo de cocinas, incluido las de inducción
- Incluye: una olla óptima WMF Plus de 4,5 litros para cocinar para 4-5 personas y cuerpo de 3 litros para cocinar para 2-3 personas
- La olla a presión cuenta con varios sistemas de seguridad como el seguro de presión residual y viene fabricada en Alemania, ofreciendo una buena calidad y niveles de seguridad
- Fácilidad de uso gracias al mango multifunción con indicador de cocción, que además se desmonta para fácilitar la limpieza
- Dos niveles de cocción: hasta 110 °C que es el primer anillo naranja, para verduras tiernas, pescado, aves y hasta 119 °C que es el segundo anillo naranja, para alimentos duros y carnes
PROS:
- Versatilidad: apto para todo tipo de cocinas, inducción incluida
- Diversificación: posibilidad de elegir entre dos niveles de cocción
- Seguridad: varios sistemas de seguridad incluidos
- Extras: indicador de cocción
CONTRAS:
- Capacidad: ambos tamaños son algo reducidos para familias grandes
Este set de olla rápida, de la prestigiosa marca alemana WFM, está formado por un modelo de 4,5l y otro de 3l.
Ambas ollas rápidas forman parte de la línea Perfect Plus, la más avanzada y moderna de la gama de ollas WFM. Fabricadas de Cromargan (acero inoxidable 18/10), son resistentes, fáciles de limpiar y muy seguras.
El mango multifunción tiene un indicador de cocción y, además, se desmonta de manera muy fácil y rápida, haciendo que estas ollas rápidas sean de las más cómodas a la hora de limpiar. Sobre todo si tenemos en cuenta que se pueden meter en el lavavajillas.
Las ollas rápidas WFM Perfect Plus incluyen dos niveles de cocción, una característica muy útil, pero muy poco frecuente en otros productos de mercado. De esta manera, el anillo naranja nos indicará que la cocción se está realizando a 110ºC, haciéndolo ideal para cocinar verduras, aves o pescado. El segundo anillo naranja indica una cocción de hasta 119ºC, más adecuada para otros alimentos como la carne.
Olla rápida Magefesa
- Súper Rápida: la olla a presión MAGEFESA DYNAMIC ofrece una cocción super rápida con un funcionamiento muy simple y un sistema de apertura patentado para cerrar la tapa con el mínimo esfuerzo y máxima seguridad. Preserva más vitaminas, minerales y sabores.
- Materiales Resistentes: está fabricada en acero inoxidable 18/10 muy resistente al desgaste, fondo termo difusor encapsulado de 5 capas permite una difusión rápida y uniforme del calor que la convierte en apta para todo tipo de cocinas, incluida la inducción. La altura del cuerpo es de 17cm.
- Eficiencia Energética: La olla MAGEFESA DYNAMIC cocina la carne utilizando solo 1/15 de la energía calorífica que se suele necesitar y puede preparar las alubias pintas con apenas 1/3 de la energía normal necesaria. Al cocinar a temperaturas más elevadas, la olla a presión cocina de forma más rápida, lo que ahorra tiempo y energía. Asas laterales termo-resistentes aseguran un manejo cómodo y seguro.
- Cocina Más Sano: Nuestras ollas mantienen las vitaminas y minerales de los alimentos, lo que se traduce en comidas sabrosas y nutritivas para toda la familia. Superficie interior en acero inoxidable evita que los alimentos se peguen y facilita la limpieza.
- 5 Sistemas de Seguridad: La olla MAGEFESA DYNAMIC dispone de 5 sistemas de seguridad SENSOR DE PRESIÓN, SEGURIDAD AL CIERRE, SEGURIDAD A LA APERTURA, VALVULA DE TRABAJO, VALVULA DE SEGURIDAD y VENTANA DE SEGURIDAD.
PROS:
- Seguridad: incluye 3 mecanismos de seguridad
- Consumo: su fondo de inducción ‘Full Induction’ gasta un 75% menos de energía
- Versatilidad: se puede utilizar con todo tipo de cocinas
- Resistencia: fabricada en acero inoxidable 18/1
CONTRAS:
- No se puede lavar en el lavavajillas
La olla rápida Magefesa de 8L ofrece la capacidad necesaria para cocinar para un máximo de 10 personas. Lo bueno de las ollas rápidas grandes es que son muy versátiles. Si tienes una familia pequeña, reduces la cantidad de alimento y, si cuentas con invitados, la incrementas.
Este modelo de olla de presión tiene un diseño recto, un peso de poco menos de 5kg y unas dimensiones de 34,8 x 31,8 x 26,8 cm.
La olla rápida Magefesa Star cuenta con 3 mecanismos de seguridad: la válvula giratoria, la válvula depresora y una barra de cierre de seguridad.
El cierre se realiza con un pomo rotatorio, que hace que sea sencillo y seguro.
Olla express Amazon Basiscs:
- Olla a presión de acero inoxidable para cocinar deliciosas y nutritivas comidas en menos tiempo, incluye vaporera
- 2 niveles de presión de cocción: 50 kPa cocción lenta y 90 kPa cocción rápida
- Indicador de nivel de agua para un llenado adecuado; asas Bakelite conectadas de forma segura; funcionamiento silencioso
- Apta para lavavajillas, salvo la tapa; apta para todos los tipos de fuentes de calor, incluidas las de inducción, fogones y vitrocerámicas
- Práctico tamaño con capacidad para 4 litros; Mide 22 cm de diámetro; Válvula con indicador de la presión para una apertura segura
PROS:
- Extras: incluye vaporera
- Doble sistema de cocción: rápida y lenta
- Nivel de ruido: absolutamente silenciosa
- Apertura segura: gracias a la válvula con indicador de presión
CONTRAS:
- Aunque la olla express es apta para el lavavajillas, la tapa no lo es.
La olla a presión de AmazonBasics está fabricada en acero inoxidable y tiene una capacidad de 6l, haciéndolo ideal para cocinar entre 6 -8 raciones. Su diámetro es de 22 cm, su peso 2,92kg y sus dimensiones 25,2 x 44 x 21,6 cm.
Gracias al indicador de presión con el que cuenta la válvula, sabrás en todo momento cuando la temperatura de la olla express ha bajado lo suficiente para poder abrirla de manera totalmente segura.
Además, esta promoción incluye una vaporera, que te permitirá probar otros métodos de preparación de alimentos, descubriendo nuevas texturas, sabores y una forma de cocinar aún más saludable.
Olla a presión rápida BRA Vitesse:
- Fabricación en acero inoxidable 18/10 con gran resistencia al desgaste
- Triple fondo difusor que consigue la temperatura óptima rápidamente, apto para todo tipo de cocinas, incluida la inducción
- Asa y mango ergonómico de baquelita termo resistente
- Dos niveles de cocción y dispositivo de despresurización
- Dispone de 4 sistemas de seguridad: 3 sistemas de seguridad a presión y 1 sistema de bloqueo de apertura
PROS:
- Ahorro: gasta menos energía gracias a su triple fondo difusor
- Seguridad: incluye un dispositivo de despresurización
- Versatilidad: apta para todos tipo de cocinas, inducción incluida
- Salida del aire vertical: favorece la labor del extractor
CONTRAS:
- La calidad del plástico del mango es claramente mejorable
Esta olla rápida de la línea Vitesse de BRA está realizada en acero inoxidable 18/10 y tiene una capacidad de 7l, o lo que es lo mismo, el equivalente a unas 8-9 raciones de comida.
Una de las cosas a destacar es que cuenta con un selector de presiones, lo que te permitirá que cocines las verduras y las aves a una temperatura menor y la carne y legumbres a una mayor. Algo muy útil para mantener la textura de los alimentos.
Además, a diferencia de otras ollas a presión disponibles en el mercado, la válvula elimina el aire en posición vertical en vez de horizontal, haciendo que el extractor actué de manera más eficiente y se evite la condensación.
Su diámetro es de 22cm y su cierre deslizante (al igual que la apertura), es decir, que se realizan mediante el encajado de la tapa con el cuerpo.
Olla a presión rápida Monix Quick
- Acero inox 18/10 de 5,3 mm de espesor, capacidad 6 litros
- Cuerpo apto para limpieza en lavavajillas
- Triple fondo difusor forjado
- Aptas para todo tipo de cocinas, incluido inducción
- Facilidad de uso, ahorro de tiempo y energía
PROS:
- Eficiencia energética: gracias a su triple fondo difusor forjado
- Fácil limpieza: cuerpo apto para lavavajillas
- Ajustable: tiene dos niveles de presión
- Seguridad: incluye 4 sistemas de seguridad
CONTRAS:
- Instrucciones de uso poco claras
Esta es una de las ollas a presión cuya relación calidad precio la convierten en una de las más vendidas. Las hay mejores, pero también más caras. Sin embargo, Monix Quick ha conseguido posicionarse con un balance entre ambas variables.
Esta olla rápida está fabricada en acero inoxidable 18/10, con un espesor de la base de 5,5cm, lo que la convierte en un producto resistente, con años de uso por delante.
La olla ultra rápida Monix Quick, al igual que otras ollas de la casa, incluyen cuatro sistemas de seguridad: bloqueo de apertura de la tapa, válvula de funcionamiento, válvula de seguridad y ventana lateral.
Su capacidad de 7l la hace ideal para cocinar entre 8-9 raciones, mientras que su sistema de selección de presión permite elegir entre dos opciones, respetando la textura de los alimentos más delicados.
¿Qué tenemos que tener en cuenta a la hora de elegir la mejor olla rápida?
Como en todo, tener información te ayudará a tomar la decisión más acertada. Así que, si quieres saber en qué tienes que fijarte a la hora de elegir la mejor olla exprés, a continuación te hacemos un resumen.
Capacidad de la olla
A la hora de elegir la mejor olla exprés para ti, una de los aspectos más importantes es la capacidad. Y esta característica puede resultar un poco liosa, sobre todo a la hora de comprar la olla a presión online, cuando no puedes ver el producto con tus propios ojos.
Decimos que el concepto de capacidad de la olla exprés puede resultar un poco lioso porque se expresa en litros. Y, por si no lo sabías, la máxima cantidad de líquido que puedes poner en una olla a presión es 2/3 la capacidad de la misma.
Pero, para que sea más fácil, las podríamos clasificar en:
- Ollas a presión pequeñas – entre 4 y 6 litros – te permite cocinar para un máximo de 5 personas.
- Ollas a presión normales – entre 6 y 9 litros – te permite cocinar para un máximo de 10 personas.
- Ollas a presión grandes – más de 9 litros – te permite cocinar para un máximo de 13 personas.
Lo ideal, si te lo puedes permitir económicamente, será optar por una olla exprés más grande de la que necesites. De esta manera, si tienes visitas puedes hacer más comida. Y si no, siempre puedes utilizar tu olla a presión a media carga.
Velocidad de cocción
Otro factor a tener en cuenta a la hora de elegir la mejor olla exprés es la velocidad de cocción. Sí, obviamente, se trata de ollas más rápidas que las ollas normales, pero, incluso dentro de la rapidez hay grados.
Así, podrás comprar ollas exprés u ollas rápidas, también conocidas en el mercado por ollas súper rápidas. De este factor dependerá no solo el tiempo que vas a tardar en la cocina sino, también, el precio final.
Ollas express
Las ollas a presión funcionan todas bajo el mismo principio. Básicamente, cuando cocinas en una olla normal, sin una tapa hermética como la que tiene la olla a presión, la temperatura máxima de cocción es aquella a la que hierve el agua, es decir, 100ºC.
Pero, al hacerlo en una olla express, el cierre hermético de la misma permite que la presión aumente hasta 0,5 bares y la temperatura alcance unos 110ºC
Ollas rápidas u ollas súper rápidas
Últimamente, se ha puesto de moda hablar, además de ollas rápidas, de ollas súper rápidas, haciendo que la decisión sobre qué olla a presión comprar se haga aún más complicada.
Si te estás preguntando cuál es la diferencia entre una olla rápida y una olla súper rápida, deja de preguntártelo. La respuesta es que no hay diferencia. Tras haber consultado con varios expertos, hemos llegado a la conclusión que la única diferencia entre las ollas rápidas y las ollas súper rápidas está en la cabeza de los departamentos de marketing de las empresas fabricantes.
En la práctica, y pese a añadirle la palabra súper, las ollas rápidas y las ollas súper rápidas hacen exactamente lo mismo, a la misma velocidad. Eso sí, son más rápidas que las ollas express.
La explicación es sencilla, se debe a la presión. Mientras las ollas express trabajan a una presión de 0,5 bares, las ollas rápidas (o, supuestamente, ollas súper rápidas) alcanzan 1,25 bares. Esto quiere decir que la temperatura también es más alta y, por lo tanto, lo alimentos tardan menos en cocinarse.
¿Pero hay tanta diferencia en la práctica? Teniendo en cuenta la diferencia de precio entre una olla exprés y una olla rápida ¿vale la pena que gastes más?
Como todo, la respuesta está en tus necesidades. Pero, si de verdad quieres ahorrar tiempo, piensa que 5 grados más de temperatura reduce el tiempo de cocción a la mitad. Y, la diferencia de temperatura entre las ollas exprés y las ollas súper rápidas puede llegar a ser de hasta 15 grados.
Seguridad
Atrás quedan los tiempos en los que tu madre te echaba de la cocina cuando ponía en el fuego la olla a presión. Historias reales y leyendas urbanas en torno a la seguridad de las ollas express son cosas del pasado y, a día de hoy, todos los expertos se ponen de acuerdo en que son muy seguras. Eso sí, hay que hacer un buen uso de ellas.
Y ¿qué significa hacer un buen uso de las ollas de presión? Pues ni más ni menos que seguir estos consejos fundamentales:
- No llenar la olla con más de 2/3 de su capacidad
- Asegurarse de haber cerrado la olla a presión de forma correcta
- Evitar cambios de temperatura bruscos. Es decir que, a pesar de lo que te haya aconsejado la vecina de turno, no metas la olla a presión debajo del grifo de agua fría para poder abrirla antes. Espera unos 20 minutos a que el enfriamiento se produzca de forma natural.
- Mantener la válvula limpia. Si la válvula está obstruida la presión de la olla express no se liberará y alcanzará niveles mucho más altos de los aconsejables. A pesar de todo, y pese que la máxima presión está en torno a los1’25bares (en las ollas rápidas), pruebas en laboratorio han demostrado que, incluso aunque la presión de la olla alcance los 5bares, esta seguirá siendo segura. Aunque, mejor no arriesgarse.
- Cambiar las gomas de las tapas cada, aproximadamente, dos años. De este consejo te hablaremos más detalladamente en el apartado específico que dedicamos al mantenimiento de las ollas express.
¿Cuáles son las mejores marcas de ollas a presión?
WMF
Fundada en 1853, esta compañía alemana, muy reconocida en el mundo de la hostelería, ofrece los mismos estándares de calidad en sus productos de gran consumo.
Entre sus diferentes líneas de productos, uno de los más prestigiosos son sus ollas y, para ser más concretos las ollas a presión. Modelos como la WMF Perfect o la WMF Perfect Plus ofrecen la máxima calidad, garantía y precios asequibles.
Las ollas rápidas WMF se pueden encontrar en distintos tamaños y, además, se pueden adquirir en sets que incluyen dos o más ollas a presión de distintas capacidades, pero con el mismo diámetro. De esta manera podrás aprovechar la misma tapa.
FAGOR
Si antes hablábamos de tecnología alemana, en cuanto a ollas rápidas, la empresa de origen español, Fagor, tampoco tiene nada que envidiarle. Sus ollas a presión garantizan una buena calidad, tanto en lo que a materiales, como a funcionamiento se refiere.
Las ollas rápidas de Fagor se dividen en 6 diferentes líneas, que van desde la Rapid Express a Chef Line, pasando por Splendid Pressure Cooker, Duo Line, Elite Pressure Cooker y Futuro Line. Podríamos decir que la Chef Line es la gama más alta de las ollas a presión de Fagor, seguida muy de cerca por Futuro Line.
De todas formas, la variedad de las ollas express de Fagor ofrecen diferentes productos a diferentes precios, aunque siempre con el sello de calidad de la casa.
MAGEFESA
Si buscas ollas express que duren para siempre, Magefesa es una buena opción a considerar. Es cierto que sus precios no son los más económicos del mercado, pero sus productos son duraderos y la inversión será amortizada.
Magefesa ofrece tanto ollas a presión rápidas como ollas a presión súper rápidas. Si bien ambas categorías utilizan el mismo principio de las ollas a presión y diferenciarlas es más bien un concepto marketiniano, sí es cierto que las ollas súper rápidas pueden alcanzar más grados de temperatura.
Distintas líneas de producto, distintos tamaños y distintas formas, dan para elegir según cada necesidad. Aunque, caben destacar líneas como Magefesa Star, Style, Astra, Nova o Athenas.
BRA
Con líneas como Vitesse, Efficiente y Teckna, la marca Bra ha conseguido hacerse un hueco en los hogares españoles.
Sus ollas a presión no solo son eficientes y duraderas sino que, además, cuentan con un bonito diseño y gran atención a los detalles.
Perteneciente a la casa Pintinox, uno de los más reconocidos fabricantes de menaje a nivel mundial, Bra ofrece ollas express de precios medios tirando a altos, pero que se amortizan en pocos años.
MONIX
Las ollas a presión de Monix tampoco podían faltar en este repaso a las mejores marcas de ollas rápidas.
Si bien uno de sus productos más vendidos es la Monix Quick, Monix Selecta y Monix Veloce también merecen una mención. Sobre todo si tenemos en cuenta las opiniones de los usuarios, alguno de ellos renombrados chef, como Martín Berasategui.
Además, Monix es una marca española y no tiene nada que envidiarle a las internacionales en lo que a calidad se refiere. Y, a veces, a precios mucho más económicos.
¿Qué mantenimiento hay que hacerle a las ollas express?
La mejor manera de que tu olla express te dure mucho tiempo y su funcionamiento sea el correcto, evitando así cualquier problema de seguridad, es que le hagas un buen mantenimiento. Pero no te asustes, no se trata de nada complicado. Son más bien cosas de sentido común. Apunta estos pasos y tu olla a presión estará siempre como nueva:
- Mantén la junta de olla siempre limpia – como cada utensilio de cocina, la olla a presión tiene que limpiarse a conciencia después de cada uso. Y, una de las partes a las que hay que prestar más atención es a la junta o, lo que es lo mismo, la goma de la olla express.
La junta de la olla a presión es el anillo de goma que rodea el borde de la tapa y evita que el calor y el vapor salgan de la olla durante el proceso de cocción.
Debido al aceite y al polvo que puede acumularse en él, es probable que se afloje con el tiempo. Para asegurarte de que la junta de la olla a presión está en buenas condiciones, comprueba de forma regular si hay grietas o daños. En el caso de que los haya, no la utilices hasta que no cambies esa junta de olla por otra nueva. - Evita utilizar detergentes muy agresivos para su limpieza – Muchas ollas a presión modernas son aptas para lavavajillas, pero cuando la comida se nos pega, ni estos pueden hacer frente a su limpieza.
Para limpiar la olla exprés cuando se nos haya quemado el fondo, lo mejor será usar agua y vinagre de vino blanco. Pon a hervir una mezcla de estos dos productos y, cuando llegue a su ebullición, apaga el fuego. A continuación, añade una cucharada de bicarbonato de sodio y déjalo en remojo. Por último, cuando se haya enfriado, frota tu olla a presión con una esponja de cocina. ¡Te quedará como nueva!
- Desatasca la válvula de la olla exprés después de cada uso – recuerda que esta válvula es el sitio por donde la olla elimina presión y si se atasca, no solo altera el proceso de cocción y consigue que los alimentos tengan menos nutrientes, sino que puede suponer un peligro para tu seguridad.
La válvula de la olla a presión está compuesta por dos piezas: una chimenea y una pesa, también conocida con el nombre de rotor. Para limpiar la válvula debemos desenroscar la tuerca y la arandela, poniendo un poco de presión sobre el tornillo, hasta conseguir sacar el rotor.
Es importante que te fijes bien al hacer este proceso para que luego sepas volver a ponerlo todo en su sitio, tal y como estaba. Una vez la pesa esté fuera, la limpiaremos con un paño húmedo. Lo mismo haremos con el hueco que queda. Al finalizar, volveremos a montar la válvula de la olla a presión y ya estará lista para volver a utilizar. - Guarda la olla a presión abierta – tras haber limpiado y secado tu olla express, guárdala en su sitio habitual sin ponerle la tapa. Esto ayudará a mantenerla en perfectas condiciones por más tiempo.
Accesorios y recambios para las ollas rápidas
Uno de los secretos para que tu olla a presión te dure para toda la vida es su cuidado. Pero, a pesar de que hayas puesto la máxima atención y mimo a la hora de usarla, a veces se produce el desgaste de algunos elementos. Es en estos momentos cuando, en vez que deshacerte de ella, puedes optar por comprar recambios para ollas rápidas.
Dependiendo del precio que hayas pagado por tu olla express, si alguno de sus componentes fallan, puedes alargarle la vida tan solo cambiándolos. Obviamente, esto dependerá de cuál sea el problema y cuánto cueste el accesorio en cuestión.
Por lo general, lo que más se suele gastar son las Juntas de Olla, pero también puede ocurrir con las válvulas, las asas o los mangos. Algunos de los repuestos para las ollas rápidas serán más fáciles que encontrar que otros. Por ejemplo, muchas de las ollas a presión tienen un diámetro estándar (casi siempre 22cm) y los recambios de juntas de ollas suelen ser universales.
Otros accesorios para ollas a presión, como mangos o asas, pueden ser más difíciles de encontrar y variarán según el fabricante. Afortunadamente, a día de hoy, a no ser que tu modelo se haya quedado muy obsoleto, es muy probable que lo encuentres en Amazon.
Acerca del autor
Nacho Valero
Su pasión, la comida. Y no solo porque siempre tenga apetito (que también), sino porque es un experto chef y le encantan todos los cachivaches de cocina. Aunque no lo reconozca, es un obseso del orden y la limpieza y disfruta a lo grande siendo el amo de su casa.
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