Mejores Panificadoras. Guía definitiva sobre las panificadoras

Si quieres disfrutar de un pan delicioso y a la vez sano, que te aporte la fibra que tu organismo necesita y que no esté lleno de grasas saturadas ni de una excesiva cantidad de sal, la solución es prepararlo en casa. Y si crees que esta solución es difícil y lleva mucho tiempo, es que aún no conoces el invento del siglo: las panificadoras. 

Comprar una panificadora es una buena inversión si sabes elegir la que mejor se adapte a tus necesidades. Panificadoras automáticas, panificadoras para pan sin gluten, panificadora sin teflón, etc. son algunos de los términos que te aparecerán en tu búsqueda. No te dejes intimidar por tanto nombres ni por la cantidad de marcas de panificadoras disponibles en el mercado. En este artículo encontrarás toda la información necesaria para que, teniendo los datos, elijas la mejor panificadora para ti.

¡Sigue leyendo!

Comparativa de las mejores panificadoras del mercado

Imagen
Moulinex OW2101Pain Doré - Panificadora 1Kg, pantalla LCD, 12 programas automáticos, bizcochos, masas, mermeladas y cremas avena, sin gluten, 3 opciones de tostado y peso, incluye libro de recetas
Princess 152006 Panificadora completamente automática, 15 programas digitales, programa especial sin gluten, temporizador digital, capacidad de 900 gramos, Blanco
Imetec Zero-Glu - Panificadora, 20 Programas Pan y Dulces, sin Gluten, Accesorios para 3 Formas de Pan, Temporizador Digital, Libro de Cocina, Capacidad 1 kg, Amasar, Levadura y Hornear, 920 vatios
Panasonic SD-2511 - Panificadora de 550W para panes, masas, compotas y mermeladas (33 programas automáticos, dispensador inteligente, temporizador digital 13H, sensor de temperatura) color blanco
Valoración
Capacidad
1,5 Kg
0,9 Kg
1 Kg
0,6 Kg
¿Función para pan sin gluten?
Si
Si
Si
Si
Número de aspas de amasado
2
1
2
1
¿Dispone de inicio programado?
Imagen
Moulinex OW2101Pain Doré - Panificadora 1Kg, pantalla LCD, 12 programas automáticos, bizcochos, masas, mermeladas y cremas avena, sin gluten, 3 opciones de tostado y peso, incluye libro de recetas
Precio
Valoración
Opiniones
Capacidad
1,5 Kg
¿Función para pan sin gluten?
Si
Número de aspas de amasado
2
¿Dispone de inicio programado?
Precio
Imagen
Princess 152006 Panificadora completamente automática, 15 programas digitales, programa especial sin gluten, temporizador digital, capacidad de 900 gramos, Blanco
Precio
Valoración
Opiniones
Capacidad
0,9 Kg
¿Función para pan sin gluten?
Si
Número de aspas de amasado
1
¿Dispone de inicio programado?
Precio
Imagen
Imetec Zero-Glu - Panificadora, 20 Programas Pan y Dulces, sin Gluten, Accesorios para 3 Formas de Pan, Temporizador Digital, Libro de Cocina, Capacidad 1 kg, Amasar, Levadura y Hornear, 920 vatios
Precio
Valoración
Opiniones
Capacidad
1 Kg
¿Función para pan sin gluten?
Si
Número de aspas de amasado
2
¿Dispone de inicio programado?
Precio
Imagen
Panasonic SD-2511 - Panificadora de 550W para panes, masas, compotas y mermeladas (33 programas automáticos, dispensador inteligente, temporizador digital 13H, sensor de temperatura) color blanco
Precio
Valoración
Opiniones
Capacidad
0,6 Kg
¿Función para pan sin gluten?
Si
Número de aspas de amasado
1
¿Dispone de inicio programado?
Precio

¿Cuáles son las mejores panificadoras del mercado?

Incluir listado de las mejores panificadoras de amazon, incluyendo las siguientes:

Moulinex Pain Doré OW210130

Esta panificadora Moulinex tiene un tamaño medio y permite hacer panes de hasta un kilo. Pero, además, se puede configurar para no utilizar la máxima capacidad y conseguir panes más pequeños (de 750 o 500g), si así lo deseas. 

La Moulinex Pain Doré cuenta con 12 programas (aunque si optas por el modelo superior, podrás tener a tu disposición 20) para que además de pan, bizcochos y masas de pizza puedas elaborar deliciosas mermeladas.

Esta versátil máquina para hacer pan tiene unas dimensiones de 31 x 29 x 29 cm, y un peso de poco menos de 4kg, lo que la hacen ideal para casi cualquier tamaño de encimera y la convierten en una de las más compactas del mercado. Además, a pesar de sus reducidas dimensiones, cuenta con una potencia de 720W.

Entre sus diferentes funciones, cuenta con una que mantendrá tu pan caliente durante 60min, un temporizador de hasta 15h y desconexión automática 

Rebajas
Moulinex OW2101Pain Doré - Panificadora 1Kg, pantalla LCD, 12 programas automáticos, bizcochos, masas, mermeladas y cremas avena, sin gluten, 3 opciones de tostado y peso, incluye libro de recetas
7.236 Opiniones
Moulinex OW2101Pain Doré - Panificadora 1Kg, pantalla LCD, 12 programas automáticos, bizcochos, masas, mermeladas y cremas avena, sin gluten, 3 opciones de tostado y peso, incluye libro de recetas
  • Panificadora con 12 programas automáticos para hacer delicioso pan casero, bizcochos, masas pizza y pasta, mermelada y crema de avena, así como para pan de centeno y sin gluten
  • Incluye 5 accesorios una taza de medir, una cuchara, pala y gancho para masa y recetario con 11 recetas con ilustraciones, explica cómo preparar panes sencillos, pan rápido o pan integral, así como mermelada, masa de pizza y bizcocho
  • Pantalla LCD muy intuitiva que permite seleccionar los programas y la configuración de peso: 500 gr, 750 gr o 1 kg inicio programable hasta 15 horas y mantenimiento en caliente hasta 1 hora
  • Fácil de limpiar cubeta panificadora antiadherente extraíble para sacar el pan con más facilidad. apto para el lavavajillas
  • 3 opciones de peso y 3 niveles de tostado panes de 500 g a 1 kg para cualquier momento del día selecciona el color de la corteza, desde ligeramente tostada hasta muy crujiente

PROS

  • Además de pan y otras masas, también te permite hacer mermeladas y porridge (crema de avena)
  • Incluye 5 accesorios para la panificadora y un libro de recetas para diferentes panes, pan sin gluten incluido
  • Tamaño compacto, ideal para encimeras pequeñas

CONTRAS

  • Las explicaciones de las recetas, a veces, pueden resultar confusas

Moulinex OW610110 Home Baguette

La panificadora Moulinex Home Baguette hará las delicias de los amantes del pan gracias a su sistema de amasado doble y también a la incorporación de un molde especial en el que puedes cocinar hasta 8 baguettes a la vez

En la cubeta antiadherente de esta potente máquina de hacer pan, podrás cocinar hogazas de entre 750g y 1,5kg, dependiendo del programa que utilices y las necesidades de cada momento.  Pero no solo eso, además, también podrás cocinar bizcochos, masas varias, pastas y hasta mermelada. De hecho, con maña e imaginación, hay quien la ha utilizado hasta para hacer croquetas. 

Programa especial para hacer pan sin gluten, función para mantener el pan caliente y la posibilidad de atrasar el inicio hasta 15 horas (para que puedas programarla por la noche y levantarte con el pan recién hecho) convierten a esta panificadora en una gran opción. 

Hay quien encuentra sus dimensiones de 48,8 x 30,6 x 38 cm algo más grandes de lo deseable, pero eso depende del tamaño de cada cocina. Además, a pesar de ello, su peso es de poco menos de 1kg, lo que la hace fácil de manejar.

Rebajas
Moulinex OW6101 Home Baguette - Panificadora de 1650 W, 16 programas, sin gluten, hasta 1.5 kg, inicio programado, mantenimiento caliente, incluye bandejas para baguette, 2 aspas amasar y recetario
7.185 Opiniones
Moulinex OW6101 Home Baguette - Panificadora de 1650 W, 16 programas, sin gluten, hasta 1.5 kg, inicio programado, mantenimiento caliente, incluye bandejas para baguette, 2 aspas amasar y recetario
  • Panificadora para pan y baguettes caseras: bandejas especiales con cuchillo y brocha de panadero para hacer deliciosas baguettes; hogazas de pan de hasta 1.5 kg en la cubeta panificadora con recubrimiento antiadherente
  • 16 programas automáticos: añade tus ingredientes, selecciona un programa y la máquina trabajará por ti: desde amasar hasta hornear
  • Prepara hasta 8 mini baguettes en dos tandas gracias a las bandejas para baguettes y a los accesorios de panadero
  • Prepara hasta 1,5 kg de pan recién hecho amasado homogéneo gracias a las dos aspas que giran en direcciones opuestas
  • Incluye un libro de recetas recetas especiales, también para baguettes

PROS

  • Dos aspas de amasar (mejor amasado) y gran potencia (1650W)
  • Incluye bandejas para hacer baguettes
  • Fácil de usar y de limpiar

CONTRAS

  • Tamaño algo grande para cocinas o encimeras pequeñas

Princess 152006 Panificadora completamente automática

Esta panificadora automática de la marca Princess cuenta con 15 programas digitales, entre los cuales encontrarás uno específico para pan sin gluten. 

Su temporizador digital te permite poner los ingredientes y retrasar el comienzo de la elaboración del pan hasta 13 horas. De esta manera, puedes irte a trabajar, a dar un paseo o a dormir y encontrarte con pan recién hecho. Además, como también tiene una función para mantener el pan caliente durante 60 minutos, no importa que te retrases, siempre estará a punto. 

Sus dimensiones de 35,5 x 23,5 x 31,5 cm la convierten en una máquina compacta y en una panificadora de tamaño relativamente pequeño, a pesar de su excesivo peso de 5,75kg. Su capacidad es de 0,9l y su potencia de 600 vatios. 

Como casi todas las panificadoras de esta gama (media) solo cuenta con una pala de amasar.

Rebajas
Princess 152006 Panificadora completamente automática, 15 programas digitales, programa especial sin gluten, temporizador digital, capacidad de 900 gramos, Blanco
1.131 Opiniones
Princess 152006 Panificadora completamente automática, 15 programas digitales, programa especial sin gluten, temporizador digital, capacidad de 900 gramos, Blanco
  • Capacidad flexible desde 680 hasta 900 g para de 8 a 14 rebanadas de pan; la panificadora princess puede elaborar pan de hasta 900 g; aproximadamente 14 rebanadas de pan, suficientes para toda la familia; elabora un sabroso pan de plátano o de centeno; la panificadora también puede elaborar gelatina, yogur, pasteles y hasta arroz y vino de arroz
  • 15 programas de cocción preprogramados y programa sin gluten o para dietas especiales; con 15 programas preprogramados siempre encontrará un programa para su tipo de pan preferido; si desea configurar los ajustes, lo puede hacer con el panel de control digital; también puede ajustar el color de la corteza para que no sea ni demasiado blanco ni demasiado tostado
  • temporizador digital y función de conservación del calor para el pan recién hecho 60 minutos; con el temporizador digital puede añadir ingredientes hasta 13 horas antes que desee empezar a hornear; ajuste el temporizador para que empiece a cocer el pan a las 6 h de la mañana y tendrá el pan caliente y recién hecho a las 9h; gracias a la función de conservación del calor, mantiene su pan caliente hasta 60 minutos
  • molde con revestimiento antiadherente y muy fácil de limpiar. La panificadora princess hace más fácil y rápida la elaboración del pan. Añada todos los ingredientes al molde con recubrimiento antiadherente y seleccione el programa correspondiente
  • temporizador digital: 13 h y pantalla lcd . Mediante la pantalla fácil de usar de la panificadora princess es posible seleccionar el programa más óptimo. Cuenta con 8 ajustes para diferentes tipos de pan: integral, dulce, francés, sin gluten; y tres ajustes ultra rápidos. También es posible preparar mermeladas, pasteles o solo amasar o fermentar

PROS

  • Además de pan, también puedes utilizarla para hacer: mermelada, gelatina, yogur, arroz y hasta vino de arroz 
  • Fácil de limpiar
  • 15 programas de cocción, incluyendo uno para pan sin gluten

CONTRAS

  • Muy pesada (casi 6kg) para una capacidad de tan solo 900g

Imetec Zero-Glu

Una máquina potente (920W), muy pensada para celiacos. Gracias a sus 7 programas podrás elaborar no solo pan sin gluten, sino también diferentes postres, siendo una de las que más opciones ofrece para la gente con esta intolerancia. 

Sus otros programas se dividen entre 7 tradicionales, para preparar pan y masas con harinas normales y 6 programas dietéticos para trabajar con harinas integrales y/o con masa madre. En total, 20 programas que convierten a esta panificadora en una de las más versátiles del mercado.

Sus dimensiones de 32,8 x 48,3 x 38,4 cm, se pueden clasificar de tamaño mediano (si tenemos en cuenta otras máquinas de pan del mercado), pero su peso de 8,17kg la convierten en uno máquina muy pesada. Sin embargo, esto no supone ningún problema si tienes espacio para ella en la encimera y no tienes que estar moviéndola de un lado a otro.

Imetec Zero-Glu - Panificadora, 20 Programas Pan y Dulces, sin Gluten, Accesorios para 3 Formas de Pan, Temporizador Digital, Libro de Cocina, Capacidad 1 kg, Amasar, Levadura y Hornear, 920 vatios
1.516 Opiniones
Imetec Zero-Glu - Panificadora, 20 Programas Pan y Dulces, sin Gluten, Accesorios para 3 Formas de Pan, Temporizador Digital, Libro de Cocina, Capacidad 1 kg, Amasar, Levadura y Hornear, 920 vatios
  • Panificadora para pan y postres sin gluten hechos en casa
  • 20 programas adecuados para todo tipo de harinas: 7 sin gluten para celíacos, 6 dietéticos, 7 tradicionales; tres moldes diferentes para pan
  • Elaboración con levadura tradicional y masa madre
  • Hace todo sola: amasa, fermenta y cuece con encendido programable de hasta 15 horas
  • Recetario con 100 recetas dulces y saladas del Chef Marco Scaglione

PROS

  • Incluye accesorios para 3 formas de pan
  • Tiene 20 programas, de los cuales 7 para postres y pan sin gluten 
  • Amplio recetario con 100 recetas dulces y saladas

CONTRAS

  • Muy pesada (poco más de 8kg)

Panasonic SD-2511

A pesar de lo que pueda parecer en la imagen, el tamaño de esta panificadora Panasonic es bastante reducido (25,6 x 38,2 x 38,9 cm) y, debido a su forma más alta que ancha, tiene un buen encaje en las encimeras pequeñas

Sus 33 programas dan para muchas y muy variadas recetas, y aunque solo tiene un programa para par sin gluten, sigue siendo una buena opción para aquellos que tengan un celiaco en la familia. 

Entre las cosas a destacar está el hecho de que su sensor de temperatura funciona tanto a nivel externo, como interno, controlando de forma perfecta el horneado y consiguiendo un pan de una excelente textura. También es interesante su dispensador inteligente, que ayuda a distribuir la levadura o los frutos secos y/o semillas que quieras añadir al pan de forma muy uniforme, algo que se nota en el resultado final.

Rebajas
Panasonic SD-2511 - Panificadora de 550W para panes, masas, compotas y mermeladas (33 programas automáticos, dispensador inteligente, temporizador digital 13H, sensor de temperatura) color blanco
1.098 Opiniones
Panasonic SD-2511 - Panificadora de 550W para panes, masas, compotas y mermeladas (33 programas automáticos, dispensador inteligente, temporizador digital 13H, sensor de temperatura) color blanco
  • Disfruta de un pan diferente cada día: Gracias a 33 modos pre-programados para panes, masas, compotas y mermeladas; además de tres nuevas recetas, rústico artesano, rústico de masa fermentada y de soda rústico
  • También podrás elegir entre 3 niveles de tamaño de hogaza y color de corteza para hornear justo el tipo de pan que desees
  • Pan perfecto: Debido al sensor de temperatura incorporado, hace que los programas de horneado de pan ajusten cada proceso según la temperatura ambiente
  • Al incorporar dispensadores inteligentes de ingredientes que suministran frutos secos picados, pasas, nueces, cereales, levadura, etc; garantizan una distribución uniforme de los ingredientes
  • Al usar el temporizador digital hasta 13 horas, podrás dejar el pan programado por la noche y te encontrarás el pan horneado a la mañana siguiente, con ese olor característico de pan artesanal

PROS

  • Además de hacer pan y otras masas, con esta panificadora podrás elaborar mermeladas y compotas
  • Sus 33 programas la convierten en una de las panificadoras más completas
  • Dispensador inteligente de ingredientes garantizan su distribución uniforme

CONTRAS

  • Capacidad pequeña para familias (600g)

¿Qué tenemos que tener en cuenta a la hora de comprar una panificadora?

Para que puedas escoger entre la cantidad de panificadoras disponibles, sin volverte loco, te recomendamos que tengas en cuenta las siguientes características.

Accesorios y recambios

Los accesorios de panificadores que suelen ser comunes a todas (o casi todas) las marcas son, principalmente, el vaso medidor, la cuchara medidora, el molde, la pala amasadora (también llamada hélice amasadora), el molde y el gancho. 

Algunas máquinas de hacer pan vienen equipadas con dos moldes, lo que te permite jugar con los tamaños según las necesidades de cada momento. 

Además, hay algunas panificadoras para las que puedes comprar un molde aparte para hacer tu propio tempeh, una opción interesante para aquellos que hayáis optado por una dieta vegetariana o vegana. 

En cuanto a los recambios, dependiendo de lo que hayas invertido en tu panificadora, te compensa alargarle la vida con los recambios que ponen a disposición las diferentes marcas. 

Una correa de repuesto, una pala amasadora nueva o un molde harán que puedas seguir utilizando tu máquina de hacer pan pese a que algo esté fallando.

Tamaño/Capacidad/Peso

De las cosas a tener en cuenta a la hora de elegir la panificadora perfecta para ti es su capacidad. De ésta dependerá el tamaño y el peso del pan resultante. 

Para que te hagas una idea y puedas calcular, una barra de pan de tamaño normal, la que puedes encontrarte en cualquier supermercado, pesa aproximadamente 250g. ¿Cuántas barras coméis al día en tu familia? 

La capacidad de las panificadoras domésticas suele variar entre los 600g y el kilo y medio y la elección de una máquina de pan u otra dependerá en gran medida de la cantidad que estemos acostumbrados a consumir. 

Ten en cuenta también que el pan casero suele conservarse bien entre 4-5 días y que tampoco es cuestión de hacer pan diariamente, ya que supondría un gasto innecesario de energía.

Así que, elige la capacidad de tu panificadora (y, por lo tanto, el tamaño del pan) en función de cuántos miembros sois en la familia y cuánto pan coméis.

Potencia/Consumo

Las panificadoras disponibles en el mercado, como cualquier otro electrodoméstico, tienen una potencia que se expresa en vatios (W). De esto depende la capacidad y la rapidez de la máquina, así como la cantidad de ‘tareas’ o programas que puede realizar. A mayor eficiencia y más cantidad de programas disponible, mayor potencia necesaria. 

En nuestra experiencia, no te recomendaríamos comprar una panificadora con una potencia inferior a los 500W. A partir de aquí, puedes encontrar máquinas de pan de hasta 1700W. 

En cuanto al consumo eléctrico de una panificadora, éste dependerá del modelo de cada máquina, su potencia y el tiempo que tarda en procesar las tareas. En todo caso, no es un consumo elevado y si lo comparas con el precio del pan del supermercado, teniendo en cuenta las diferencias de calidad, te sale más que rentable. 

En cuanto al consumo en ingredientes, lo bueno que tiene el pan es que, en general, solo necesitas: harina, agua, levadura y sal. De ti depende la harina que quieras comprar y en el mercado hay mucho preparado de panificadora, creado especialmente para hacerte el trabajo aún más sencillo.

Funciones/Programas

Las marcas de pequeños electrodomésticos siguen innovando y ofreciendo panificadoras que incorporan cada vez más funciones y programas. Éstos no solo permiten distintos tipos de horneados, sino también distintos usos, lo que puede convertir una panificadora casera en una máquina mucho más versátil de lo que su nombre pueda indicar. 

Hay panificadoras que, además, pueden usarse para hacer masas de pizza, bollos, cupcakes, pastas, porridge y hasta mermeladas.

También las hay que, dependiendo del programa que elijas, conseguirá una textura diferente del pan, más crujiente, más esponjoso, etc. 

Además, hay muchas panificadoras que incorporan programas específicos para la realización de pan sin gluten, algo muy útil para los celiacos o los que simplemente quieren reducir el gluten de su dieta. 

Otras funciones de las panificadoras pueden incluir mantener el pan caliente tras hornearlo o programar la máquina para que se ponga en marcha a una hora determinada y tenga nuestro pan listo para un momento específico. 

En todo caso, y debido a la gran variedad de programas y funciones que cada fabricante elige incorporar a sus modelos de panificadoras, conviene leerlas bien y escoger aquellas que mejor se adapten a nuestras necesidades. 

Recuerda no dejarte ‘conquistar’ por una panificadora porque tenga muchísimas funcionalidades si no estás seguro de necesitarlas o de que vayas a utilizarlas en algún momento. Sobre todo, si es precio es un factor que te condiciona. Lo que nos lleva al siguiente punto. 

Precio

Los precios de las máquinas de hacer pan varían dependiendo de su capacidad, potencia, fabricante y, por supuesto, de la cantidad de funciones y programas disponibles. Una buena panificadora barata te puede salir en torno a los 70€ (las hay más baratas, pero no te las recomendamos si quieres conseguir buenos resultados). A partir de aquí, los precios pueden llegar a subir hasta los 300€ para modelos de alta gama con innumerables funciones. 

Obviamente, el precio es un factor importante, sobre todo si tu economía va justa (como la de la mayoría), pero no debería ser un factor determinante. Es mejor que ahorres un poco y te compres ese modelo que realmente es el ideal para ti, que comparar una panificadora barata que, a la larga, no satisfaga tus necesidades. 

¿Cuáles son las mejores marcas de panificadora?

Moulinex

Perteneciente al grupo francés SEB, esta marca de pequeños electrodomésticos es todo un clásico de todas las cocinas. Con más de 80 años de experiencia y presencia en 150 países, Moulinex también ha apostado por la fabricación y distribución de panificadoras para realizar pan casero. 

Su influencia francesa se nota en el desarrollo de una panificadora doméstica especialmente diseñada para hacer baguetes. La Panificadora Baguette, a diferencia de la mayoría de otras panificadoras que hacen un pan en forma más o menos rectangular u ovalada, consigue baguettes perfectas. Para los amantes de los bocadillos y de esta particular forma, Moulinex ha conseguido la solución ideal. 

Recuerda que con el resto de panificadoras también podrás darle formas diferentes a tu pan, pero para ello tendrás que poner la masa en moldes y realizar la cocción en el horno. 

Princess

La marca de pequeños electrodomésticos Princess lleva casi 30 años desarrollando productos de calidad y diseño y vendiéndolos a precios bastante asequibles. Esta empresa, nacida en Países Bajos, ha conseguido, gracias a su apuesta por la innovación y a su amplia gama de productos, hacerse un hueco en este competitivo mercado y tener presencia en más de 60 países. 

Si además de funcionalidad buscas diseño, la panificadora Princess es de las pocas que, además de los clásicos blancos y plateados (acero), también se fabrica en negro. 

Panasonic

Es difícil encontrar a alguien que no haya oído hablar de la prestigiosa marca japonesa Panasonic. Creada en 1918, esta compañía ha ido creciendo hasta convertirse en uno de los líderes de la tecnología y la electrónica. 

En el mundo de los pequeños electrodomésticos, la marca Panasonic no se podía quedar atrás y también ofrece interesantes ofertas de máquinas para hacer pan. De hecho, si lo que te gusta es el pan realmente crujiente, quizás una buena opción sea apostar por la panificadora Panasonic Croustina.

Kenwood

Kenwood es un fabricante de pequeños electrodomésticos de cocina perteneciente a la casa británica De’Longhi. En el mercado desde 1947, Kenwood presume de ofrecer productos versátiles que te ayudarán en la creación de tus recetas. 

Kenwood es una de las marcas que más variedad de modelos de máquinas de pan y panificadores ofrece, así que la decisión depende solo de tus necesidades. 

¿Qué es una panificadora?

Si has llegado hasta aquí, probablemente tengas claro qué es una panificadora, pero si no es así, te lo contamos. 

Si tienes la suerte de haber visto a tu abuela o a tu madre hacer pan a la antigua usanza, el proceso te habrá parecido cansado, largo e ingrato. Mezclar los ingredientes y amasarlos para que quede una masa homogénea y sin grumos es físicamente cansado. Dejarlo reposar para que actúe la levadura (o leudar) requiere paciencia y hornear, tiempo. 

Pero, esto era antes del invento de la panificadora. Este maravilloso electrodoméstico, de tamaño parecido al de una freidora, consigue automatizar todo el proceso. Desde el mezclado, al horneado, pasando por el amasado y el leudado (que algunos llaman erróneamente levado), tú no tendrás que hacer apenas nada. Tan solo poner los ingredientes y esperar que la ‘magia’ pase

Y ¿vale la pena comprar una panificadora? O ¿vale la pena comprar un electrodoméstico solo para hacer pan? En primer lugar, con la mayoría de las panificadoras puedes hacer otras cosas como bizcochos, masas para pizzas y ¡hasta Roscón de Reyes! Pero, aunque solo fuera para hacer pan, la respuesta es sí, vale la pena. 

Si te preocupa tu salud y la de tu familia y has tomado la decisión de cuidar la alimentación y comer sano, una panificadora te ayudará a conseguirlo. Por desgracia, el pan que compramos en el supermercado, así como el de la mayoría de las panaderías es congelado y contiene muy pocos beneficios a nivel nutricional: poca fibra, muchas grasas saturadas, conservantes y una gran cantidad de sal. 

La mejor manera de controlar lo que coméis, sobre todo en un alimento tan básico y de uso diario como el pan, es hacerlo en casa. Pero si, además, existe un problema de alergias o intolerancias, una panificadora se vuelve imprescindible. 

¿Cómo funciona una panificadora?

En general, la panificadora es una máquina para hacer pan que tiene dentro un molde. Lo único que tendrás que hacer es poner los ingredientes en ese molde, introducirlo en la panificadora y seleccionar el programa deseado

Una cosa muy importante a la hora de usar una panificadora es el orden de los ingredientes. Por lo general, se suelen echar primero los líquidos (agua), después los secos (harina y sal) y por último la levadura. Pero, tienes que tener en cuenta que este proceso puede variar dependiendo de la panificadora o máquina para hacer pan que hayas comprado y que es imprescindible que leas bien las instrucciones. No te preocupes, las instrucciones son cortas y sencillas. 

Y, aunque tú ya no tendrás que hacer nada, a lo mejor quieres saber cómo funciona la panificadora y nosotros te lo contamos. Lo que hace este maravilloso electrodoméstico es mezclar los ingredientes y luego amasarlos. A continuación, dependiendo de la receta y del tipo de levadura utilizada, dejará reposar la masa (o leudar, si queréis utilizar el término exacto) hasta que alcance su punto óptimo y a continuación la misma máquina lo cocerá hasta que se convierta en un delicioso pan. 

El último paso será sacar tu pan de la panificadora y del molde, dejar enfriarlo un poco y disfrutar de un delicioso y saludable pan casero. 

Importante también a la hora de comprar tu panificadora es tu estilo de vida. Si quieres irte a trabajar y encontrarte el pan hecho al volver, deberías optar por una panificadora que te permita programarla, de tal manera que tú pongas los ingredientes y el pan esté recién hecho cuando vuelvas de trabajar o cuando te levantes por la mañana. Eso sí, aunque tu panificadora tenga un programa para mantener el pan caliente, es mejor que no lo dejes dentro más de 10-20 minutos, pues se humedecerá por el vapor y ya no te quedará tan crujiente. 

Verás que, en la mayoría de estas máquinas, los moldes son rectangulares y te preguntarás ¿cómo hacer baguettes en una panificadora? O ¿cómo hacer pan con otras formas? Lo único que tienes que hacer es dejar que la panificadora haga el proceso difícil (la mezcla y el amasado) y, cuando esté lista, meterlo en tus propios moldes y hornearlo en tu propio horno. 

Tipos de panificadoras

Más que tipos de panificadoras, por lo general son las funciones las que importan. Pero, aun así, vale la pena comentarlas. 

Sin gluten

Si eres celiaco, o tienes a alguien en la familia que lo sea, sabrás lo difícil que es encontrar un pan sin gluten que esté bueno de sabor. Una panificadora es ideal para conseguir un pan sin gluten que vaya mucho más allá de un mero pan comestible. 

En el mercado de las máquinas para hacer pan en casa encontrarás varias marcas que venden sus productos como panificadoras sin gluten. Sin embargo, a día de hoy, casi todos los modelos incluyen un programa para pan sin gluten, así que presta atención a esta característica a la hora de elegir tu panificadora perfecta. 

Si te preguntas cuál es la razón por las que hay panificadoras sin gluten o programas específicos para pan sin gluten la respuesta es sencilla. El gluten ayuda a aglutinar y a aportar elasticidad a la masa, además de contribuir al proceso de fermentación y ayudar que ésta se levante. 

De hecho, hacer un pan sin gluten casero, que tenga una buena textura y sabor, sin panificadora es misión casi imposible

Automáticas

Por mucho que los fabricantes se empeñen en añadirle el apellido automático a sus panificadoras y las publiciten y vendan como panificadoras automáticas, lo cierto es que el término es algo absurdo. 

Todas las panificadoras del mercado son panificadoras automáticas, es decir, hacen el proceso de mezclado, amasado, levado y horneado (cocción, para ser más exactos) de forma independiente y automática. Si lo que buscas es una panificadora manual, ponte manos a la obra, pues serás tú mismo, tu madre o tu abuela que tendréis que ejercer de ‘panificadoras’. 

Sin teflón

Según el diccionario de la Real Academia de la Lengua, el teflón es un: ‘material aislante muy resistente al calor y a la corrosión usado para (…) la fabricación de ollas y sartenes’. Pero, por sus características, también es usado por muchos fabricantes de panificadoras. 

¿Qué problemas tiene el teflón?  Algunos estudios afirman que, además de que su fabricación resulta contaminante, a temperaturas de más de 260ºC emite gases tóxicos que se pueden adherir a la comida y pasar a nuestro organismo. 

Pero, además del hecho de que la cocción del pan se realiza en torno a unos 200ºC, los estudios no son concluyentes, ni han demostrado ninguna correlación entre cocinado con utensilios que llevan teflón y problemas de salud. 

Sin embargo, si es un tema que te preocupa, en el mercado también hay disponibles panificadoras sin teflón.

Doméstica o Casera

Obviamente, si lo que quieres es una máquina para hacer pan en casa, lo que necesitas comprar es una panificadora doméstica o casera. La cosa cambia si tienes un restaurante grande o una panadería y tienes que fabricar pan constantemente y en grandes cantidades. Entonces, la solución será apostar por una panificadora industrial. 

Una panificadora de uso doméstico tiene un tamaño razonable para caber en casi cualquier encimera e, independientemente, de si sois una familia pequeña o numerosa, siempre podrás encontrar una que tenga la capacidad adecuada. 

Y si quieres ser original y cambiar el clásico pan de toda la vida por algo diferente, en internet encontrarás muchas recetas para hacer pan con panificadora. Pero, además, la mayoría de fabricantes incorporan recetas básicas con las que puedes ir empezando hasta que domines la máquina y vayas innovando hasta conseguir tu pan perfecto.

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Acerca del autor

Nacho Valero

Su pasión, la comida. Y no solo porque siempre tenga apetito (que también), sino porque es un experto chef y le encantan todos los cachivaches de cocina. Aunque no lo reconozca, es un obseso del orden y la limpieza y disfruta a lo grande siendo el amo de su casa.

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